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わかめの茎をゆでて、水気を切っておく。

酒粕５ｋｇに対し、砂糖１ｋｇ程度とみりん又は酒を加え、よく混ぜ合わせたものに�@を交互に漬け込む。

１〜２週間ほどで食べられる。

味噌漬けも同様にできる。