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生わかめの場合は、サッとゆでる。塩わかめの場合は塩抜きする。

イカは、洗って適当に切る。

小麦粉を水溶きして、�@�Aと酢少々･片栗粉･塩を混ぜる。
（卵を使う場合は、この時一緒に混ぜる）

サラダ油で�Bを揚げる。