たぎり湯にかじめを差し込み、サッとゆでる。

ゆでたかじめは、水気をよく切る。
つける容器に砂糖、みそ、しょうゆ、みりんをよく混ぜ合わせ、かじめを漬け込む。　１週間程で食べられる。