豆腐を布でしぼり水気を切る。

すり鉢ですり、ひじきの煮しめを入れ、すりごまを入れてほどよく混ぜる。


ひじきの煮しめが薄味の場合は、豆腐にしょうゆ又は味噌を少々入れる。