米を洗い、ザルにあげておく。

炊くときに、だし昆布、塩、だし汁、酒を入れて炊く。

油揚げ、にんじん、ちくわは細切りにする。ひじきは水にもどして、油揚げ、にんじん、ちくわと一緒に炒め、砂糖、しょうゆ、酒、みりんで味付けする。

�Aが炊きあがったら�Bを混ぜる。

卵はうすく焼いて細切りにし、できあがったご飯の上からかける。