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去る４月２５日、佐世保市佐世保食肉センターにおいて、長崎西彼農協（大西海地区）肥育牛部会枝肉研修会が開催されました。
本年度よりことのうみ地区の２名も加わり夫婦同伴の参加も含め、肉牛生産者全員の２９名の出席のほか、（株）吉田ハム、全農ミートフーズ、西海市、長崎農改など多数の来賓の参加がありました。
長崎西彼農協内海組合長の挨拶、来賓祝辞のあと、全農ミートフーズ（株）より枝肉講評がなされ、
○ 出品者２１名、去勢３１頭、雌１頭の合計３２頭の出荷。
○ 枝肉重量は４９１．２ｋｇと前回の５１７．４ｋｇより低下
○ ＢＭＳ５．２（前回比＋０．２）、ＢＣＳ３．９（前回比△０．１）、 ＢＦＳ５．０（前回比＋２．０）、４等級以上の上物率は５９．４％（前回比＋６．１％）と枝肉重量はやや低下したものの、品質が向上していた。
○ その他、ロース面積５６．８ｃｍ、バラ厚７．８ｃｍ、脂肪厚２．７ｃｍ
○ 全体として品質が向上し、枝肉の張り、ロース芯、肉色の向上など販売業者が取り扱いやすい枝肉が多かった。
と全体的に好評でありました。
また、長崎県産種雄牛「平茂晴」号の産子の枝肉成績がすばらしく、現場での高い評価を裏付ける結果となりました。
最後に、大西海地区肥育部会長の川越部会長より「飼料・素牛高騰など不透明な情勢であるが、基本に忠実な飼養管理に心がけ、消費者が望む安全・安心で美味しい肉牛生産に取り組みたい。部会員一同元気を出して頑張っていきたい。」と力強い決意で挨拶がありました。
今回の研修のように会員相互の枝肉を比較、検討することで、技術力向上につなげている大西海地区肥育部会でありますが、飼料・素牛高などどこ吹く風のごとく、ますますの経営発展に期待したいものです。 | 