平成２２年５月２０日、五島市岐宿町の（有）岐宿農研で茶の火入れ作業が始まりました。

火入れ加工は、茶生産農家が作った荒茶を１００℃を超える温度で加熱し、茶独特の芳香を発揚させる茶再製工程で、一般にブレンドも含めて茶商さんが行います。

（有）岐宿農研は、一連の茶再製機械を装備した工場を管理しており、毎年、一番茶の収穫が一息ついたこの時期から火入れを始め、新茶の販売に備えます。

写真１　電子色彩選別機	写真２　色彩選別後の一番茶
写真３　火入れ機	写真４　合組機